Gaziantep mutfağının ünlü çorbası. Et, pirinç, sarımsak ve acı baharatlarla hazırlanır, sabah kahvaltılarında da tercih edilir.
İşkembe
Türkiye’nin dört bir yanında sevilen, özellikle gece sofralarının vazgeçilmezi. Sarımsaklı sirke ile şifa kaynağıdır.
Kelle Paça
Anadolu mutfağının en eski lezzetlerinden. Koyun başı ve paça ile yapılan, güç ve enerji veren bir çorba.
Tuzlama
Beyaz et ve sakatat karışımıyla hazırlanan, bol sarımsaklı ve limonlu tüketilen geleneksel bir çorba.
Damar
Genellikle Güneydoğu Anadolu’da tüketilen, işkembenin damarlı bölümlerinden yapılan özel bir sakatat çorbası.
Beyin
Kuzu beyninden yapılan, Anadolu’nun pek çok yöresinde bilinen besleyici ve farklı lezzetli bir çorba.
Karışık
İşkembe, paça ve sakatat çeşitlerinin bir arada sunulduğu, yoğun lezzetiyle tercih edilen çorba.
Bamya
Konya ve İç Anadolu mutfağında yaygın. Kurutulmuş bamya ile yapılan ekşili ve hafif çorba.
Arabaşı
Konya’ya özgü, tavuk suyu ve baharatlarla yapılan, hamur ile birlikte tüketilen yöresel çorba.
Mercimek
Türkiye’nin en klasik çorbası. Her bölgede bilinir, kırmızı mercimekle yapılır, hafif ve doyurucudur.
Ezogelin
Gaziantep yöresinden çıkan, mercimek, bulgur ve baharatların birleşimiyle yapılan özgün bir çorba.
Yayla
Orta Anadolu’nun serinleten lezzeti. Yoğurt, pirinç ve nane ile hazırlanan, hafif ve ferah bir çorba.
Tavuk Suyu
Türkiye’nin hemen her bölgesinde yapılan, tavuk eti ve suyu ile hazırlanan, özellikle hastalara şifa niyetine içilen çorba.
Domates
Ege ve Akdeniz mutfağında sık görülen, taze domateslerle yapılan hafif ve besleyici çorba.
